たらのツナあんかけ

作り方

1. 1たらに塩、黒こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。
2. 2えのきだけは半分に切る。
3. 3フライパンに油適量を熱し、たらを香ばしく中火で焼いて取り出し、器に盛りつける。
4. 4フライパンに油適量を熱し、しょうがのせん切りを中火で炒めて香りを出し、ツナを油ごと加えてサッと炒める。
5. 5(4)にツナあんのだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、えのきだけを入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎの小口切りを加えて(3)にかける。