材料 (4人分)
- 米2合
- ゆでたけのこ150g
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- だし汁約360ml
- 木の芽適量
作り方
- 1米は炊く30分前に洗い、ザルに上げて水気をきる。
- 2ゆでたけのこは小さめのいちょう切りにし、酒、しょうゆをまぶして15分ほどおき、ボウルで受けたザルに上げてたけのこと汁に分ける。
- 3炊飯器に(1)の米、(2)の汁、酒、しょうゆ、塩を入れ、2合の目盛りまでだし汁を加え、15分ほどおく。たけのこをのせるようにして入れて普通に炊く。
- 4さっくりと混ぜて器に盛り、木の芽をあしらう。
ポイント
- ・たけのこは小さく刻んでおくこと。
- ・ゆでたけのこは水につけて冷蔵庫で保存します。