レピレピ

さわらの明太子焼き

材料 (4人分)

  • さわら4切れ(400g)
  •  (塩小さじ1/2)
  •  辛子明太子1/2腹(40g)
  •  酒小さじ1/2
  •  卵黄(小)1個分
  • 大根おろし1カップ
  • 万能ねぎ2本

作り方

  1. 1さわらは塩をふって10分ほどおき、水気をふきとる。
  2. 2辛子明太子は薄皮に切り目を入れて中身をしごきとり、ボウルに入れて酒、卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。
  3. 3(1)のさわらを中火のグリルで6~7分焼き、八分通り火を通す。盛りつけたとき上になる面に(2)を等分にのせ、さらに2~3分焼いて火を通す。
  4. 4大根おろしはザルに上げて水気をきり、小口切りにした万能ねぎを混ぜる。
  5. 5器に(3)を盛り、(4)を盛り添える。

ポイント

  • ・明太子に卵黄を混ぜてコクを出します。
モバイルバージョンを終了