さわらの明太子焼き

作り方

1. 1さわらは塩をふって10分ほどおき、水気をふきとる。
2. 2辛子明太子は薄皮に切り目を入れて中身をしごきとり、ボウルに入れて酒、卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。
3. 3(1)のさわらを中火のグリルで6～7分焼き、八分通り火を通す。盛りつけたとき上になる面に(2)を等分にのせ、さらに2～3分焼いて火を通す。
4. 4大根おろしはザルに上げて水気をきり、小口切りにした万能ねぎを混ぜる。
5. 5器に(3)を盛り、(4)を盛り添える。