鶏の団子汁

作り方

1. 1ボウルに温かいご飯を入れてつぶし、片栗粉、塩、水を合わせて少量ずつ加えて混ぜ、いりごまを加えて10個の俵形にまとめる。
2. 2鶏もも肉は筋を切って2〜3cm角に切り、厚揚げはペーパータオルにはさんで余分な油を取って一口大に切り、しいたけは半分に切り、ごぼうと青ねぎは斜め薄切りにする。
3. 3鍋にごま油を適量熱し、鶏肉を皮目から強火で焼き、厚揚げ、しいたけ、ごぼう、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、(1)を加えて煮立て、アクを取って4〜5分中火で煮る。
4. 4(3)を器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子を添える。