豚肉と白菜の煮込みそば

作り方

1. 1豚バラ肉は5〜6cm幅に切る。
2. 2きくらげはぬるま湯に10分くらいつけて戻して一口大に切り、白菜は10cm長さに切って5mm幅に切り、高菜漬けは5mm幅の細切り、干しえびは粗みじん切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
3. 3土鍋を熱して油適量を入れ、しょうがの細切り、干しえび、高菜、豚肉を中火で炒め、塩、こしょうし、紹興酒、分量の熱湯、分量の塩、しょうゆ、こしょう、白菜、きくらげを加えて蓋をし、強めの火加減で15分煮る。
4. 4中華麺を少しかためにゆでて取り出す。
5. 5(3)に中華麺を加えて1分くらい煮込み、ごま油と長ねぎを入れる。