牛肉のしぐれ煮

作り方

1. 1牛もも肉は3cm幅に切る。
2. 2ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、水に落として水気を取る。
3. 3玉ねぎは横半分に切って繊維に沿って5mm幅に切り、しょうがはせん切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
4. 4鍋に煮汁の酒、水、みりん、砂糖、しょうゆを合わせて火にかけ、一煮立ちしたら牛肉を加え、強火でサッと火を通して取り出す。
5. 5(4)の煮汁にごぼう、玉ねぎ、しょうがを加えて中火で約8分煮る。
6. 6(5)の煮汁が1/3量くらいになったら牛肉を戻し入れてからめ、青ねぎを散らして器に盛る。