フレンチ・ハンバーグ

作り方

1. 1牛もも肉は5mm角に切り、ボウルに入れる。
2. 2マッシュルームは4等分のくし形に切り、しめじは小房に分け、エリンギは5mm幅の斜め切りにする。
3. 3(1)の牛肉をしっかり混ぜて粘りを出し、1cm厚さくらいの小判形にまとめ、両面に塩、こしょうをする。
4. 4フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(3)を強火で両面焼き色がつくまで焼いて取り出し、きのこを加えて炒め、塩、こしょうする。
5. 5器に牛肉、きのこ、ベビーリーフを盛り、トマトケチャップ、マスタードを添える。