鶏の酸辣炒め

作り方

1. 1鶏もも肉は1.5cm角に切り、鶏肉の下味の紹興酒、塩、こしょう、しょうゆを加えて混ぜ、片栗粉を加えて下味をつける。
2. 2ピーマンと赤ピーマンは5mm角に切る。
3. 3合わせ調調味料のぽん酢、砂糖、こしょう、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. 4鍋に分量の油を熱し、鶏肉を入れて中火で片面を色よく焼き、裏返してほぐしながら炒めて取り出す。
5. 5(4)の鍋で、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、ピーマンを加えて中火で炒め、(3)を加えて一煮立ちさせ、とろみがついたら鶏肉を戻し入れてからめ、青ねぎの小口切りを加え、器に盛る。