レピレピ

肉じゃが風きんぴら

材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし)100g
  • じゃがいも2個(350g)
  • いんげん50g
  • にんじん50g
  • こんにゃく50g
  • 適量
  • ☆合わせだれ
  • 大さじ1 1/3
  • みりん大さじ2 2/3
  • しょうゆ大さじ2 2/3
  • 砂糖大さじ2/3
  • カレー粉小さじ1

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいて7mm角の棒状に切り、水に落として水気を取る。
  2. 2にんじん、こんにゃくはじゃがいもと同じ大きさに切り、いんげんは5cm長さに切る。
  3. 3合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、砂糖、カレー粉を合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、牛肉を中火でサッと炒め、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、いんげんを加え、じゃがいもに透明感が出るまで炒める。
  5. 5フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(3)を加えてからめ、フライパンを再び火にかけ、煮つまったら器に盛る。

ポイント

  • 具材の大きさをそろえて切る。粗熱を取って合わせだれを加える。
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