材料 (2人分)
- 豚ひき肉200g
- オレガノ(乾)小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- ブロッコリー1/2株
- にんにく(みじん切り)1/2片
- 玉ねぎ(みじん切り)50g
- 白ワイン大さじ2
- トマトの水煮(カットタイプ)100g
- パルメザンチーズ(粉)大さじ2
- 塩適量
- こしょう適量
- バージンオリーブ油適量
作り方
- 1ブロッコリーは2cmくらいの小房に分ける。
- 2ボウルに豚ひき肉、オレガノ、分量の塩を入れてしっかり混ぜる。
- 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(2)をスプーンで10等分にして入れ、強火で焼いて取り出す。
- 4(3)のフライパンににんにくと玉ねぎのみじん切りを入れ、弱火でしんなりするまで炒め、ミートボールを戻し入れ、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブロッコリー、トマトの水煮を加えて蓋をし、弱火で5分煮る。
- 5(4)に塩、こしょうで味を調え、火を止めてパルメザンチーズを混ぜ、器に盛る。
ポイント
- ひき肉は塩を加えてしっかり混ぜる。玉ねぎは弱火でしんなりするまで炒める。