レピレピ

鶏団子のオイスタークリーム煮

材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉150g
  • チンゲン菜1株
  • しいたけ2枚
  • 長ねぎ1/2本
  • しょうが(薄切り)5g
  • 適量
  • ☆鶏団子の下味
  • 小さじ1/4
  • こしょう適量
  • 大さじ1
  • 牛乳大さじ3
  • 片栗粉小さじ2
  • ごま油小さじ1
  • ☆煮込み調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • オイスターソース小さじ1 1/2
  • 300ml
  • 生クリーム大さじ3
  • 小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1チンゲン菜は葉と茎に分け、葉は2cm幅、茎は縦半分に切って縦に5mm幅に切り、しいたけは石づきを切って1.5cm幅に切り、長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
  2. 2ボウルに鶏ひき肉、鶏団子の下味の塩、こしょうを加えて練って粘りを出し、酒、牛乳を少しずつ加えて練り、片栗粉、ごま油を加えて更に練る。
  3. 3鍋に油適量を熱し、(2)を団子に取って中火で両面を焼いて取り出す。
  4. 4鍋に油適量を加えてしいたけを中火で炒め、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて炒め、煮込み調味料の酒、しょうゆ、オイスターソース、水、生クリーム、塩、(3)の鶏団子、チンゲン菜の茎を加えて中火で3分煮る。
  5. 5(4)にチンゲン菜の葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

ポイント

  • 鶏ひき肉に牛乳を加えてやわらかく仕上げる。オイスターソースと生クリームを加えてコクを出す。
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