白菜と鶏のごま煮

作り方

1. 1白菜は葉の部分を5cm角に切り、軸は5cm長さ、2cm幅に切り、しいたけは半分に切る。
2. 2鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、薄く塩をふって10分置く。
3. 3フライパンに油適量を熱し、白菜、しいたけ、しょうがの千切りを中火で炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で6分煮る。
4. 4(2)に薄く片栗粉をまぶす。
5. 5練りごまに煮汁を加えて溶きのばして(3)に加え、鶏肉を入れて火を通し、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。