メンマと海老の炒めもの

作り方

1. 1むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉、水適量でもみ、水で洗って水分を取り、えびの下味の塩、こしょう、酒を加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
2. 2メンマは粗みじん切りにする。
3. 3鍋に油適量を熱し、えびを強火で炒めて取り出す。
4. 4(3)の鍋でメンマ、しょうがのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、炒め調味料の酒、水を加えて強火で煮立てる。
5. 5(4)にえびを戻し入れ、青ねぎの小口切り、ごま油を加えて炒め合わせ、器に盛る。