オマール海老のスパゲッティ

作り方

1. 1オマールえびは殻ごと縦半分に切り、砂袋、背わた、えらを取り、ぶつ切りにする。
2. 2オマールえびに塩、こしょうし、フライパンに分量のバージンオリーブ油、にんにく、種を取った赤唐辛子を入れて弱火で熱し、オマールえびを加えて強火で炒める。
3. 3(2)の火を止めてブランデー、白ワインの順に入れてアルコール分をとばし、トマトソース、水、塩を加えて弱火で10分煮る。
4. 4熱湯に約1%の塩を入れてスパゲッティをゆでる。
5. 5(3)に(4)を加え、パスタのゆで汁、イタリアンパセリのみじん切り、バージンオリーブ油適量を加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。