たらのミルク煮

作り方

1. 1あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 2長ねぎは縦半分に切って1cm幅に切り、じゃがいもは皮をむいて5mm幅の半月切りにし、セロリは薄切りにし、にんにくは芽を取って軽くつぶす。
3. 3鍋にバターを熱し、じゃがいも、長ねぎ、セロリを弱火で炒め、にんにく、あさり、白ワインを加える。
4. 4たらに塩、こしょうをし、(3)にたらを加えて蓋をし、弱火で5分火を通す。
5. 5(4)に牛乳を加えて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、バージンオリーブ油をふる。