しらすと生姜の炒飯

作り方

1. 1しょうがは2cm長さの細切りにし、水にくぐらせて水分を取る。
2. 2赤ピーマンは3mm角に切り、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
3. 3卵を溶きほぐし、鍋に油を入れてよく熱し、卵とご飯を強火で炒め合わせ、パラパラになったら取り出す。
4. 4(3)の鍋に赤ピーマンを入れて炒めて香りを出し、釜揚げしらすを加えて炒め、しょうが、酒を加えてサッと炒め、(3)を戻し入れて炒める。
5. 5塩、こしょうで味を調え、青ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛る。