鮭の照り焼きゴマ風味

作り方

1. 1ボウルにつけ地の酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせ、さけを15分つける。
2. 2長芋は皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、エリンギは縦4等分に切る。
3. 3(1)のさけを取り出して水気を取り、薄く小麦粉をまぶす。
4. 4ボウルに練りごまを入れ、(1)のつけ地を加えて混ぜ合わせる。
5. 5フライパンに油適量を熱し、さけ、長いも、エリンギを中火で焼き、(4)を加えて煮つめながらからめる。
6. 6器に盛り、いりごまをふる。