鮭の柚の香揚げ

作り方

1. 1さけは2cm厚さの一口大に切り、薄く塩をまぶして10分置く。
2. 2柚子の皮はせん切りにする。
3. 3しめじは小房にほぐし、パプリカは3cm角に切り、あさつきは3cm長さに切る。
4. 4ボウルに合わせ酢の砂糖、しょうゆ、酢、柚子の果汁と皮を混ぜ合わせる。
5. 5さけをサッと洗って水気を取り、小麦粉を薄くまぶす。
6. 6170度の揚げ油でさけを揚げ、しめじ、パプリカを入れてサッと揚げてボウルに入れ、熱いうちに(4)を加えて和え、あさつきを混ぜ、器に盛る。