鮭のみそ焼き

作り方

1. 1鮭は腹骨をすきとる。
2. 2玉ねぎは縦半分に切り、横1cm幅に切る。もやしはざっと洗い、水気をきる。キャベツは一口大のざく切りにする。ピーマンは種とヘタをとり、斜め2cm幅に切る。
3. 3みそだれの調味料を混ぜ合わせ、長ねぎを加えて混ぜる。
4. 4ホットプレート(または大きめのフライパン)を中温に熱し、油を薄くひき、鮭の皮目を下にしてのせ、ふたをして表面が白っぽくなるまで火を通す。
5. 5鮭のまわりに油大さじ1を足し、玉ねぎ、もやしを分けて入れ、玉ねぎの上にキャベツをのせ、ピーマンを散らす。さらに鮭の上に(3)をのせ、ふたをして温度を低めにし、蒸し焼きにする。途中、野菜が焦げそうになったら、酒大さじ1～2をふりかける。
6. 6野菜がしんなりして全体に火が通ったら、鮭をほぐしながら混ぜ合わせ、各自とり分けて食べる。