豚肉とナスの生姜煮

作り方

1. 1豚肩ロース肉に薄く片栗粉をつける。
2. 2なすはへたを切って一口大の乱切りにし、水に落として水気を取る。
3. 3厚揚げはペーパータオルで挟んで油を取り、一口大に切り、しいたけは半分に切り、しょうがは皮をむいてせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
4. 4フライパンに油適量を熱し、なすを中火で炒め、油が回ったら、しいたけ、厚揚げ、しょうがを加え、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、落とし蓋をして中火で7分煮る。
5. 5(4)に豚肉を加えてサッと火を通し、器に盛り、青ねぎを散らす。