レピレピ

牛肉のピラフ カレー風味

材料 (2人分)

  • 1.5カップ
  • バター15g
  • ブイヨン450ml
  • 小さじ1
  • 牛肉(切り落とし)80g
  • 玉ねぎ50g
  • パプリカ(赤)50g
  • アスパラガス2本
  • にんにく1/2片
  • カレー粉小さじ1
  • パセリ(みじん切り)小さじ1
  • 適量
  • こしょう適量
  • 適量

作り方

  1. 1アスパラガスは5mm幅に切り、玉ねぎとパプリカは5mm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにバターを熱し、米を強火で熱くなるまで炒め、炊飯器に入れて冷たいブイヨン、分量の塩、こしょうを加えて炊く。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、牛肉を強火でサッと炒め、玉ねぎ、パプリカ、アスパラガス、にんにくを加えて炒め、塩、こしょうをし、カレー粉、パセリのみじん切りを加えて軽く炒めて加える。
  4. 4ピラフを器に盛り、(3)をのせる。

ポイント

  • 米が熱くなるまで強火で炒める。野菜は強火で炒めて食感を残す。
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