海の幸のクリーム鍋

作り方

1. 1ほたて貝柱は4等分に切り、あさりは塩水につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗い、むきえびは背わたを取る。
2. 2玉ねぎは薄切りにし、にんじん、長ねぎはせん切りにする。
3. 3鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、長ねぎを中火で炒め、あさりと白ワインを加えて煮立て、分量の水を加えて沸騰したら、ほたて、えびを入れて蓋をし、弱火で1分煮る。
4. 4(3)に生クリームを加えて温め、塩、こしょうで味を調える。