洋風豚しゃぶ

作り方

1. 1フライパンにオニオンディップのバージンオリーブ油の半量を熱し、玉ねぎのみじん切りを強火で茶色くなるまで約10分炒める。
2. 2(1)ににんにくのみじん切りとアンチョビーを加えてサッと炒め、火を止めてケイパーとブラックオリーブのみじん切りを加えてボウルに移し、分量の塩、こしょうを混ぜ、残りのバージンオリーブ油を加えて常温でゆっくり冷ます。
3. 3サラダほうれん草とサラダ菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎとにんじんは8mm幅の斜め切りにし、水菜は5cm長さに切り、マッシュルームは2mm幅に切る。
4. 4鍋にブイヨンと分量の水を入れて塩、こしょうして煮立て、野菜と豚肉を器に盛り(2)を添える。