手羽の味噌鍋

作り方

1. 1大根は皮をむいて5mm厚さの半月切りにし、厚揚げはペーパータオルに挟んで油を取って一口大に切り、水菜は5cm長さに切り、しょうがはみじん切りにする。
2. 2土鍋にごま油適量を熱し、手羽中を中火で焼き、香ばしく焼き色がついたらしょうがを加えてサッと炒め、だし、大根を加えて煮立て、アクを取り、蓋をして弱火で5分煮る。
3. 3(2)にみそを溶きのばして入れ、厚揚げ、水菜を加えて火を通し、いりごまを添える。