ゆばと鶏のあんかけうどん

作り方

1. 1ゆばは適当な大きさに割り、うどんだしのだしに入れ、10分つけて戻す。
2. 2鶏もも肉は筋を切って一口大のそぎ切りにし、しいたけは石づきを切って5mm幅に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
3. 3鍋に油適量を熱し、鶏肉を強火で焼き色をつけ、しいたけ、(1)、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて沸騰させ、火を弱めて5分煮る。
4. 4(3)に水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 5うどんを熱湯でゆで、水気をきって器に盛り、(4)を注ぎ、青ねぎをのせて七味唐辛子を添える。