しいたけとナスの煮込み

作り方

1. 1しいたけは石づきを切って表面に切り込みを入れ、なすは2cm幅の輪切りにする。
2. 2なすの断面に片栗粉をまぶし、鍋に油適量を熱して両面を中火で焼いて取り出す。
3. 3鍋をふいて油を足し、豚ひき肉を中火で炒め、しょうがのみじん切り、長ねぎのみじん切りの半量を加えて更に炒め、煮込み調味料の酒、しょうゆ、こしょう、砂糖を加えて炒め、水を加えて煮立て、しいたけ、なすを加えて煮る。
4. 4(3)の煮汁がほとんどなくなったら、ごま油を加えて器に盛り、残りの長ねぎをふる。