材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚
- 大根150g
- ししとう6本
- 青ねぎ(小口切り)1本
- 油適量
- ☆みそだれ
- みそ30g
- 水大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 柚子こしょう小さじ2/3
作り方
- 1鶏もも肉は筋を切り、フライパンに油適量を熱して皮目から中火で焼く。
- 2大根は1cm厚さの半月切りにし、ししとうはへたを切り落とす。
- 3ボウルにみそだれのみそ、水、みりん、砂糖、柚子こしょうを合わせる。
- 4鶏肉の皮がカリッとしたら身をサッと焼いて取り出し、大根を入れて焼く。
- 5鶏肉を一口大のそぎ切りにし、(4)に戻し入れ、ししとうを加えて炒め、(3)を加えてからめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。
ポイント
- 鶏肉は皮目から香ばしく焼く。鶏肉から出た旨みで大根を焼く。