里芋と手羽の煮込み

作り方

1. 1さといもは皮をむき、4等分のくし形に切って水で洗い、ピーマンは半分に切って1cm幅に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
2. 2手羽中は手羽中の下味の紹興酒、しょうゆ、こしょうで下味をつける。
3. 3鍋に油適量を熱し、手羽中を中火で焼き、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて炒め、煮込み調味料の紹興酒、オイスターソース、しょうゆを加えて炒め、水、砂糖、さといもを入れ、沸騰してきたらアクを取り、中火で20分くらい煮る。
4. 4(3)に黒こしょう、ピーマンを加えて、火が通ったら水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛る。