豚肉の塩レモン蒸し

作り方

1. 1レモンはよく洗い、縦半分に切って5mm厚さに切り、ボウルに入れて塩をまぶし、10分以上置く。
2. 2豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味のこしょう、紹興酒、しょうゆ、にんにくのみじん切り、しょうがの細切りで下味をつける。
3. 3蒸す直前に(2)と(1)を混ぜ合わせて器に均一に広げ、蒸気の上がった蒸し器で強火で15分蒸す。
4. 4(3)を取り出して中央に青ねぎの斜め細切りをのせる。
5. 5フライパンで油をよく熱し、青ねぎにかける。