材料 (2人分)
- 豚ロース肉(しょうが焼き用)150g
- 玉ねぎ1個
- 青ねぎ2本
- 油適量
- ☆豚肉の下味
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1/4
- こしょう適量
- 片栗粉小さじ2
- ☆合わせ調味料
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- 酢小さじ1/2
- こしょう適量
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1豚ロース肉は3〜4mm幅の細切りにする。
- 2ボウルに豚肉の下味の酒、塩、しょうゆ、こしょう、片栗粉を合わせ、豚肉を加えて下味をつける。
- 3玉ねぎは縦半分に切って繊維に逆らって5mm幅に切り、青ねぎは4mm幅の斜め切りにする。
- 4合わせ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、酢、こしょう、ごま油を合わせる。
- 5鍋に油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、玉ねぎを加えて強火で炒め、(4)を加えて炒め、青ねぎを加えて手早く炒め合わせ、器に盛る。
ポイント
- 下味の調味料を合わせて豚肉を加える。玉ねぎが透き通ってきたら、合わせ調味料を入れる。