カブとタラの蒸し焼き

作り方

1. 1かぶは縦6等分に切って厚めに皮をむき、ベーコンは細切りにする。
2. 2たらに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱してかぶ、たらを皮目から中火でサッと焼く。
3. 3(2)にベーコン、アンチョビーを加えて炒め、かぶに塩、こしょうをし、白ワインを加えて煮つめ、ブイヨン、生クリームを加えて沸騰させ、グリンピースを凍ったまま加えて蓋をし、中火で2分くらい蒸し煮する。
4. 4(3)を器に盛り、バージンオリーブ油をふる。