さつま芋のきんぴら

作り方

1. 1さつまいもは皮ごと1cm角、5cm長さの棒状に切り、水で洗って水気を取る。
2. 2ベーコンは7mm角の棒状に切り、いんげんは5cm長さに切る。
3. 3砂糖、しょうゆ、酒を合わせる。
4. 4フライパンに油を熱し、さつまいも、ベーコンを中火で炒め、さつまいもに焼き色がついてカリッとしたら、いんげんを加えて炒める。
5. 5(4)のフライパンの底にぬれ布巾を当てて粗熱を取り、(3)を加えてからめ、バターを加える。
6. 6器に盛り、黒ごまを散らす。