レピレピ

お芋ごはん

材料 (2人分)

  • さつまいも250g
  • さといも250g
  • 青ねぎ2本
  • 干しえび15g
  • 2合
  • 適量
  • 揚げ油適量
  • ☆ご飯だし
  • だし540ml
  • みりん大さじ2
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1さつまいもは皮ごと1cm角に切り、水に落として水気を取り、さといもは皮をむいて1cm角に切り、水に落として水気を取り、青ねぎは1.5cm幅に切る。
  2. 2干しえびは細かく刻む。
  3. 3ボウルにご飯だしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
  4. 4炊飯器に干しえび、洗った米。(3)を入れて炊く。
  5. 5170度の揚げ油でさつまいもとさといもを4分くらいかけて揚げて塩をふり、青ねぎをサッと揚げる。
  6. 6(4)に(5)を混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • いもは水に落として水気をしっかりふき取る。揚げたいもを入れてご飯にコクを加える。
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