サケとナスの香味ソース

作り方

1. 1さけは皮を取って3cm角、6cm長さに切り、塩をして小麦粉をまぶす。
2. 2なすはへたを取って縦半分に切り、斜めに5mm幅の切り込みを入れ、一口大に切る。
3. 3ボウルに香味ソースのしょうゆ、酢、砂糖、レモン汁、水、ごま油、長ねぎの粗みじん切り、しょうがと、パセリのみじん切りを加える。
4. 4170度の揚げ油でなすの縁が薄く色づくまで揚げ、取り出して(3)につける。
5. 5さけを薄く色づくまで揚げて(4)に15分以上つける。
6. 6器に盛り、香味ソースの薬味をかける。