ちくわとアスパラガスのパスタ

作り方

1. 1ちくわは縦半分に切って3等分に切り、アスパラガスは3cm長さの斜め切りにし、トマトは種を取って粗く刻み、にんにくは芽を取って軽くつぶし、バジルは粗みじん切りにする。
2. 2熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらアンチョビーを加えて炒め、アスパラガスを加え、塩をして中火で炒める。
4. 4(3)にちくわを加え、白ワインを加えて煮つめ、ブイヨンを加えて半量まで煮つめる。
5. 5(4)にトマトを加えてバターを溶かし、スパゲッティを加えてソースとからめ、火を止めてパルメザンチーズ、バジルを混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。