きのこと豚肉の炒めもの

作り方

1. 1豚バラ肉は1cm角の棒状に切り、分量の塩をまぶす。
2. 2しいたけとエリンギは2cm角に切り、マッシュルームは1cm幅に切り、しめじは小房にほぐし、長ねぎは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。
3. 3鍋に油適量を熱し、豚肉を広げ、強火で香ばしく焼いて取り出す。
4. 4(3)の鍋できのこを強火で焼き色がつくまで炒め、炒め調味料の塩、紹興酒、しょうゆ、こしょう、砂糖を加えて炒める。
5. 5(4)に豚肉を戻し入れて炒め合わせ、酢を加えて炒め、長ねぎ、花椒粉を加えて仕上げ、器に盛る。