鶏と野菜のうま煮

作り方

1. 1鶏胸肉は3mm厚さのそぎ切りにし、薄く片栗粉をまぶす。
2. 2なすは縦4等分に切って長さを半分に切り、れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、なすと共に水にくぐらせて水気を取り、みょうがは縦半分に切る。
3. 3鍋に油適量を熱して野菜を中火で炒め、全体に油がまわったら、浸し地のだし、みりん、塩、しょうゆを加え、落とし蓋をして約4分煮る。
4. 4(3)に鶏肉を加えて1〜2分火を通し、器に盛り、おろししょうがをのせる。