材料 (2人分)
- そうめん(ゆでたもの)2束
- パン粉大さじ1
- バージンオリーブ油大さじ4
- たい100g
- にんにく1/2片
- 片栗粉小さじ2
- マヨネーズ50g
- 生クリーム50g
- チリペッパー少量
- シブレット(小口切り)大さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- バージンオリーブ油適量
作り方
- 1たいは7〜8mm厚さのそぎ切りにし、にんにくは縦半分に切って芽を取る。
- 2ボウルにゆでたそうめん、パン粉、分量のバージンオリーブ油を入れ、塩、こしょうして全体を混ぜる。
- 3フライパンにバージンオリーブ油適量、にんにくを入れて弱火で熱し、薄く色づいたらにんにくを取り出し、(2)の半量を広げ、片栗粉の半量をふりかけ、強火で両面をカリッと焼いて取り出す。
- 4(2)の残りに残りの片栗粉をまぶして強火で片面焼き、たいに塩、こしょうをして上に並べ、(3)をのせて火を通す。
- 5マヨネーズと生クリームを合わせ、チリペッパー、シブレットの小口切りを加えて塩、こしょうで味を調える。
- 6(4)を4等分に切って器に盛り、(5)を添える。
ポイント
- そうめんは広げて厚みを均一にする。そうめんは強火でカリッと焼く。