レピレピ

パンツァネッラ

材料 (4人分)

  • 牛肉(しゃぶしゃぶ用)200g
  • ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉2袋(160g)
  • モッツァレラチーズ(フレッシュ)1個(100g)
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • トマト1個(200g)
  • レタス1/2個(100g)
  •  バゲット1/2本(130g)
  •  にんにく1/2かけ
  • ▼ソース
  •  酢大さじ2
  •  バルサミコ酢大さじ2
  •  オリーブ油大さじ4
  •  塩小さじ2/3
  •  こしょう少々
  • ●塩

作り方

  1. 1牛肉は塩少々を加えた沸騰湯でさっとゆでてザルに上げ、食べやすく2~3等分に切る。
  2. 2玉ねぎは縦にごく薄く切り、氷水につけて辛みを抜き、水気をよくきる。トマトは1.5cm角のさいの目に切る。レタスは一口大にちぎる。
  3. 3モッツァレラチーズは1.5cm角のさいの目に切る。
  4. 4バゲットは縦4~6つ割りにし、切り口をにんにくの切り口でこすって風味を移す。これを2~3cm幅に切り、オーブントースターでカリッと焼く。
  5. 5ボウルにソースの材料を合わせてよく混ぜ、牛肉と玉ねぎを入れてあえる。残りの材料とツナを加え、全体に混ぜ合わせる。
  6. 食べるまで時間があるときは、牛肉と玉ねぎをソースであえて冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に残りの材料と混ぜる。また、あえたてのカリカリとしたパンの食感もおいしく、ソースを吸ってしんなりしたパンもおいしいので、パンは好みの段階で加えるとよい。

ポイント

  • ・水気厳禁!氷水に浸けた野菜の水気はしっかり切りましょう。
  • ・パンはカリカリの和えたてでも、汁を吸ってしんなりしてからでも

    どちらもおいしいです。

  • ・ベースのソースとパンがあれば、お好みの具材を自由に合わせて楽しめます。
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