パンツァネッラ

作り方

1. 1牛肉は塩少々を加えた沸騰湯でさっとゆでてザルに上げ、食べやすく2～3等分に切る。
2. 2玉ねぎは縦にごく薄く切り、氷水につけて辛みを抜き、水気をよくきる。トマトは1.5cm角のさいの目に切る。レタスは一口大にちぎる。
3. 3モッツァレラチーズは1.5cm角のさいの目に切る。
4. 4バゲットは縦4～6つ割りにし、切り口をにんにくの切り口でこすって風味を移す。これを2～3cm幅に切り、オーブントースターでカリッと焼く。
5. 5ボウルにソースの材料を合わせてよく混ぜ、牛肉と玉ねぎを入れてあえる。残りの材料とツナを加え、全体に混ぜ合わせる。
6. 食べるまで時間があるときは、牛肉と玉ねぎをソースであえて冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に残りの材料と混ぜる。また、あえたてのカリカリとしたパンの食感もおいしく、ソースを吸ってしんなりしたパンもおいしいので、パンは好みの段階で加えるとよい。