ゴーヤと豚肉のトウチー炒め

作り方

1. 1ゴーヤとピーマンは種を取って7〜8mm幅の半月に切り、青ねぎは5〜6mm幅の斜め切りにし、にんにくは薄切りにする。
2. 2豚ヒレ肉は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味の紹興酒、しょうゆ、塩、こしょう、水をもみ込み、片栗粉で下味をつける。
3. 3合わせ調味料のオイスターソース、紹興酒、しょうゆ、砂糖、黒こしょう、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. 4鍋に油適量を熱し、豚肉を広げで中火で焼き、裏返してサッと炒め、ゴーヤを加えて炒め、ピーマン、にんにくを軽く炒め、青ねぎ、豆豉醤を加えて弱火で炒める。
5. 5(4)に(3)を加えて強火で炒め合わせ、器に盛る。