オクラと豚肉の炒めもの

作り方

1. 1オクラはへたを切り、塩をふって板ずりし、熱湯で約1分ゆでる。
2. 2玉ねぎは繊維に逆らって7〜8mm幅に切り、ザーサイは大きいものは半分に切り、長ねぎはみじん切りにする。
3. 3(1)のオクラを水に落とし、水気を取って斜め半分に切る。
4. 4豚肩ロース肉は半分に切る。
5. 5鍋に油適量を熱し、火を弱めて豚肉を並べ、塩、こしょうをし、強火で片面だけに焼き色をつけ、ザーサイ、玉ねぎ、オクラを加えて炒め、炒め調味料の酒、しょうゆ、ごま油を加えて炒め合わせ、長ねぎを加えて器に盛る。