とうもろこしと海老のかき揚げ

作り方

1. 1枝豆は耐熱皿に入れ、少量の水をふりかけてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、水に落として実を取り出す。
2. 2とうもろこしは3等分に切って実をこそげ取る。
3. 3枝豆ととうもろこしを合わせて小麦粉をまぶす。
4. 4えびは背わたを取って殻をむき、塩でもんで水で洗い、水分を取って包丁で粘りが出るまでよく叩き、ボウルに入れて分量の塩、片栗粉を加えて混ぜ、溶き卵を3回に分けて加えてしっかり練る。
5. 5(3)に(4)を加えてよく混ぜる。
6. 6(5)をスプーンでまとめて170度の揚げ油で4〜5分かけて揚げ、器に盛り、塩を添える。