香港風冷たいおしるこ

作り方

1. 1ミニタピオカはたっぷりの熱湯で15分ゆでる。
2. 2鍋に粒あん、甘納豆、ココナッツミルク、牛乳を加えて火にかけ、混ぜながら煮立たせ、味をみて砂糖で甘みを調節し、鍋ごと氷水に当ててよく冷やす。
3. 3ミニタピオカをザルに上げ、水で洗ってぬめりを取り、氷水で冷やして水気をきる。
4. 4器にタピオカ、(2)のおしるこを盛る。