レピレピ

鶏カラのとろろみぞれ

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉1枚(300g)
  • おろししょうが10g
  • 柚子こしょう小さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • ししとう6本
  • 青ねぎ(小口切り)1本
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • ☆とろろみぞれ
  • 長いも150g
  • 大根250g
  • ぽん酢大さじ3

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って4cm角に切り、ボウルにおろししょうが、柚子こしょう、しょうゆを合わせて鶏肉にまぶし、10分置く。
  2. 2ししとうはへたを切り、切り込みを入れる。
  3. 3長芋はすりおろし、大根はすりおろして軽く水分をきり、ぽん酢と共に混ぜ合わせ、とろろみぞれにする。
  4. 4(1)に片栗粉をまぶし、175度の揚げ油で鶏肉、ししとうを揚げる。
  5. 5(4)を器に盛って(3)をかけ、青ねぎの小口切りを散らす。

ポイント

  • 下味に柚子こしょうを加えて10分置く。揚げる直前に片栗粉をまぶす。
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