鶏カラのとろろみぞれ

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切って4cm角に切り、ボウルにおろししょうが、柚子こしょう、しょうゆを合わせて鶏肉にまぶし、10分置く。
2. 2ししとうはへたを切り、切り込みを入れる。
3. 3長芋はすりおろし、大根はすりおろして軽く水分をきり、ぽん酢と共に混ぜ合わせ、とろろみぞれにする。
4. 4(1)に片栗粉をまぶし、175度の揚げ油で鶏肉、ししとうを揚げる。
5. 5(4)を器に盛って(3)をかけ、青ねぎの小口切りを散らす。