材料 (2人分)
- 豚ロース肉(とんかつ用)2枚
- レタス適量
- にんにくチップ5枚
- 紹興酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 卵1個
- 塩小さじ1/3
- 黒こしょう(粗びき)小さじ1
- 片栗粉大さじ6
- 揚げ油適量
作り方
- 1豚ロース肉は叩いて2cm幅に切り、ボウルに入れる。
- 2にんにくチップは細かく刻む。
- 3(1)に(2)、紹興酒、しょうゆ、溶き卵、塩、黒こしょうを合わせて混ぜ、片栗粉を加えて更に混ぜる。衣がゆるいときは片栗粉で調節する。
- 4165度の揚げ油で(3)を2〜3分揚げる。
- 5器にレタスを置き、(4)を盛る。
ポイント
- 豚肉を叩いて調味料をしみ込みやすくする。豚肉に衣をしっかりつけて油に入れる。