豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

作り方

1. 1ごまだれを作る。ボウルに練りごま、砂糖を入れ、しょうゆを少しずつ加えて混ぜ、だし汁を加えて溶きのばし、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 2鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったら水にさっととり、ザルに上げて水気をきる。大きいものは食べやすくちぎる。
3. 3オクラはガクのまわりをぐるりとむきとり、塩少々をふってもむ。そのまま熱湯に入れて色よくゆで、冷水にとって冷まし、斜め1cm幅に切る。
4. 4みょうがは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。青じそは縦半分に切ってから横に細切りにする。
5. 5冷凍うどんは袋の表示通りにゆで、冷水にとって締め、ザルに上げて水気をよくきる。
6. 6器にうどんを等分に入れ、豚肉とオクラをのせ、ごまだれをかけ、みょうがと青じそをのせる。