四川風しゃぶしゃぶ

作り方

1. 1キャベツは適当な大きさにちぎり、セロリは斜め薄切りにし、豆もやしは根を切る。
2. 2にんにくとしょうがは半分に切って叩きつぶす。
3. 3鍋に油を入れ、鍋だしのにんにく、しょうが、豆板醤、豆豉醤を焦がさないように弱火で炒め、スープ、紹興酒、シナモンスティック、ローリエ、種を取った赤唐辛子、こしょう、しょうゆ、塩を加える。
4. 4(3)が煮立ってきたら、キャベツ、豆もやし、セロリを加えて10分煮て、豚肉と牛肉に火を通しながら食べる。